แพงยกแผง! แม่ค้าตลาดสดกัดฟัน "แบกต้นทุน" หวั่นขึ้นราคาแล้วลูกค้าหาย

23 มีนาคม 2569 ผู้สื่อข่าว สำรวจตลาดสด อาทิ ตลาดสดพัฒนาการ เขตประเวศ ตลาดสดเอี่ยมสมบัติ เขตสวนหลวง กทม. เพื่อตรวจสอบราคาสินค้าต่างๆ รวมถึงอาหารสด สินค้าอุปโภค บริโภค ที่กระทรวงพาณิชย์ ควบคุม อาทิ หมูเนื้อแดง ไข่ไก่ น้ำมันพืช ซึ่งก็ทยอยกันปรับขึ้นราคาไปแล้ว หลายรายการ ไม่สามารถที่จะควบคุมได้  

 

 

 

จากการสำรวจที่ ตลาดสดพัฒนาการ เขตประเวศ ตลาดสดเอี่ยมสมบัติ เขตสวนหลวง พบว่า ราคาสินค้าแต่ละตลาดไม่เท่ากัน แต่โดยรวมหลายรายการ ปรับราคาขึ้นไปแล้ว ผลจากน้ำมันแพง และ ต้นทุนขนส่ง รวมถึงการขาดเม็ดโฟม ใช้ทำถุงพลาสติก 

 

 

 

 

จากการสำรวจพบว่า 

-ไข่ไก่ขึ้นมา แผงละ 5-6 บาท 
-น้ำมันปาล์ม ขึ้นมาขวดละ 5 บาท  
-หมูเนื้อแดง จากหน้าฟาร์มสู่หน้าเขียง ขึ้นมาแล้ว 20 บาท 

แต่พ่อค้าแม่ค้าขายปลีกยังขายอยู่เท่าเดิม แบกรับต้นทุนเอาไว้เอง 

 

 

ด้าน แม่ค้า ที่ตลาดสดพัฒนาการ เขตประเวศ เปิดเผยว่า วัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมถึงปลาเค็มเดียว ปลาช่อน ปลาสลิด น้ำมันพืช ไข่ไก่ ตอนนี้ สินค้าทุกอย่างมันขึ้นอัตโนมัติอย่างน่าตกใจ คือ ปลาสลิดที่ขึ้นมากิโลกรัมละ 50 บาท จากที่เคยขายอยู่ 220 บาทขึ้นมาเป็น 270 -280 บาท ส่วนไข่ไก่ ขึ้นราคาแผงละ 5 บาท แต่ตนเองก็ยังขายเท่าเดิม 

 

 

 

 

 

 

ส่วนกรณีที่รัฐบาลบอกว่ามีการควบคุมตรึงราคาสินค้า มันมีอยู่จริงหรือ  

 

ด้านแม่ค้า หัวเราะ พร้อมตอบว่า ขึ้นทุกอย่าง ถุงหูหิ้วจาก 1 มัด กก.ละ 270 บาท ตอนนี้ขึ้นมามัดละ 400 -450 บาท ที่ผ่านมาไม่เคยคิดว่ามันจะแย่ขนาดนี้ จากสภาวะสงครามตะวันออกกลาง ซึ่งการค้าขายของแม่ค้าตอนนี้ได้กำไรยากมาก จากปกติที่กำไรน้อยอยู่แล้ว คนก็ไม่ออกมาจับจ่าย บางคนก็สั่งสินค้าจากออนไลน์  และก็ไม่มีอะไรจะฝากถึงรัฐบาล เพราะเค้าก็เห็นเค้าก็รู้ปัญหาทุกอย่าง 

 

ด้านแม่ค้า ยังย้อนถามว่า ว่าเราจะรวยกันไม่ไหวจริงหรือเปล่า? รวยไม่ไหว ต้องบอกว่าพอแล้วไหม? 

 

 

 

 

 

 

แม่ค้า ยอมแบกต้นทุนเอง หวั่นลูกค้าหาย 

 

ด้านแม่ค้าขายแกงถุง ร้านเจ๊เอ๋ ตลาดสดพัฒนาการ เผยว่า วัตถุดิบต่างๆ ทยอยขึ้นมาตลอด รวมถึงวัตถุปรุงรส แต่ถือว่ายังขึ้นไม่มาก แต่ที่กระทบหนักหนัก คือ ถุงพลาสติก แม้ต้นทุนต่างๆ ทยอยปรับขึ้น แต่เธอก็ยังไม่สามารถปรับขึ้นราคาขายแกงไม่ได้ ยังขายเริ่มต้นอยู่ที่ 20 -30 บาท เหมือนเดิม เน้นขายเยอะ ขายเอาปริมาณ มีลูกค้าประจำ กำไรจะน้อยลง แต่ขายได้ทุกวัน วิธีการแก้ปัญหา คือตักให้น้อยลง ลดขนาดถุงใส่ แต่ขายราคาเดิม ลูกค้าเข้าใจ เพราะทุกอย่างมันขึ้นมาจากปัจจัยน้ำมัน 

 

เพราะลูกค้าบางคนที่เคยซื้อเยอะก็ยังลดปริมาณซื้อลง จากเคยตัก 50 บาท ก็เหลือแค่ 40 บาท ตอนนี้ยังแบกรับต้นทุนอยู่ เพราะสงสารลูกค้า

การแก้ปัญหาขึ้นอยู่กับเจ้าของวัตถุดิบทุกอย่าง ที่จะต้องต้องควบคุมให้อยู่ในราคาเดิม แต่ปัญหาคือมันขึ้นแล้วไม่ลดราคาลง 

จากที่เคยใช้ถุงขนาด 6 X10 ลดขนาดลง เหลือ 6X9 จากตักอาหารถุงราคา 50 บาท จะตักให้เต็มถุง ก็ลดลดลงมาหน่อย เพื่อให้มันอยู่ได้

ลูกค้าบางคนก็เข้าใจเราอยู่ได้ เขา การแก้ปัญหาขึ้นอยู่กับเจ้าของวัตถุดิบทุกอย่าง ต้องควบคุมให้อยู่ในราคาเดิม แต่ปัญหาคือมันขึ้นแล้วไม่ลดราคาลง

 

 

 

 

สำหรับถุงพลาสติก ที่ขึ้นมากิโลกรัมละ 450 บาท 

 

ส่วนเจ้าของร้านจำหน่ายถุงพลาสติก ยอมรับว่า ตอนนี้พลาสติกเป็นที่ต้องการ และวัสดุในการนำเข้าเม็ดพลาสติก นำเข้ามาไม่ได้ ทำให้จะต้องมีการขึ้นราคาอย่างแน่นอน  หลังจากนี้ถุงพลาสติกจะขาดแคลนหนัก เพราะโรงงานผู้ผลิตรายใหญ่ ได้แจ้งว่า ถ้ามีทุนให้ซื้อไว้ได้เลย เพราะจะขึ้นราคาอย่างแน่นอน ในเดือนหน้า

 

 

 

 

 

แม่ค้าหมูหน้าเขียง ยังไม่ขึ้นราคาหมู กลัวลูกค้าหาย

 

ต่อมาผู้สื่อข่าวไปสำรวจราคาหมูเนื้อแดง ที่ตลาดสดพัฒนาการย่านเขตประเวศ และตลาดสดศูนย์การค้าลาซาลสแควร์ พบว่าราคาหมูเนื้อแดงขายไม่เท่ากัน

 

เริ่มที่ตลาดสดพัฒนาการตอนนี้ 

-หมูเนื้อแดง กิโลกรัมละ 170 บาท 
-หมูสามชั้น กิโลกรัมละ 220 บาท 
-สันนอกหมู กิโลกรัมละ180 บาท 
-สันคอหมู กิโลกรัมละ 190 บาท 
-หมูสามชั้น กิโลกรัมละ 220 บาท 

จากการพูดคุยกับลูกจ้างร้านขายหมูในตลาดสดพัฒนาการทั้งสองร้าน เปิดเผยว่า ที่ผ่านมาราคาหมูจากพ่อค้าคนกลางขึ้นมาแล้ว 4-5 รอบ รวมๆ 20 บาท แต่เมื่อนำมาขายปลีกที่ตลาดสด ยังไม่เคยขึ้นราคา หน้าเขียงยังคงต้องตรึงราคาเอาไว้ เพราะกลัวจะกระทบกับประชาชนจึงยังไม่ปรับราคา ในขณะที่ต้นทุนของผู้ค้าก็เพิ่มขึ้นเรื่องของถุงพลาสติกที่มีต้นทุนสูงขึ้นกว่าหนึ่งเท่าตัว 

 

ส่วนร้านหมูเนื้อแดงที่ตลาดลาซาลสแควร์ เขตบางนา จำหน่ายหมูคัดคัดพิเศษชนิดปลอดสาร ราคาจึงสูงกว่าตามตลาดทั่วไป กิโลกรัมละ 40 บาท เช่น 

-หมูเนื้อแดง กิโลกรัมละ 210 บาท 
-สันนอกหมู กิโลกรัมละ 220 บาท 
-หมูสามชั้น กิโลกรัมละ 260 บาท 

 

แต่แม่ค้าก็ยังแบกรับต้นทุนเหมือนเดิม ไม่ขึ้นราคา เพราะเห็นใจคนซื้อ ยังประเมินไม่ได้ว่า จะตรึงราคาเองได้นานแค่ไหน ตอนนี้ก็ยังรอดูรัฐบาลว่าจะแก้ไขปัญหาอย่างไรสิ่งสำคัญหากควบคุมราคาน้ำมันได้ทุกสิ่งทุกอย่างก็จะดีขึ้น เพราะทุกสิ่งอย่างมันเกิดจากราคาน้ำมัน รอดู รอประเมิน ยังขายราคาเดิมอยู่ ค่าใชจ่ายเหมือนเดิม เห็นใจลูกค้า บอกไม่ได้ จะตรึงได้แค่ไหน รอดูรัฐบาลจะแก้ปัญหาอย่างไร หากรัฐคุมราคาน้ำมันได้ ก็จะดีขึ้น 

 

 

แม่ค้าอาหารตามสั่ง ยอมแบกต้นทุน จี้รัฐคุมราคาสินค้า

 

ผู้สื่อข่าวได้ไปคุยกับร้านขายอาหารตามสั่ง ต.บางแก้ว อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ ซึ่งส่วนใหญ่ลูกค้า จะเป็นคนทำงาน โรงงาน พนักงาน ออฟฟิศ รวมถึงทำอาหารกล่อง ส่งพนักงานห้าง ที่โทรมาสั่ง

 

ราคาตั้งแต่กล่องละ 40-60 บาท อาทิ 
-กระเพราไก่ 40 บาท 
-กะเพราหมู 50 บาท 
-กระเพราเนื้อ +ไข่ดาว 60บาท 

 

แม่ค้า บอกว่า วัตถุดิบที่ขึ้นราคาทุกอย่าง น้ำมันพืช ไข่ไก่ เนื้อหมูขึ้นมากิโลละ10บาท ซอสปรุงรสต่างๆ ถุงพลาสติก กล่องโฟม ขึ้นมาตลอด เมนูอาหารตามสั่งที่ ขายดี กระเพราหมู กระเพราเนื้อ หมูสับขึ้นมากิโลกรัมละ 125 บาท จากที่เคยซื้อ 105 บาท

 

ตอนนี้เรียกว่าแย่กันหมด แต่ตอนนี้ แม่ค้ายังคงต้องขายราคาเดิม ยังขึ้นราคาไม่ได้ เพราะสงสารลูกค้า สิ่งที่ห่วงและกังวลที่สุดที่ขึ้นราคามาก  คือ ข้าวสาร โดยเฉพาะที่ร้านให้ข้าวเยอะ กลัวต้นทุนจะสูงจนรับไม่ไหว ขณะ กล่องโฟม ถุงพลาสติก ช้อนพลาสติกที่ขึ้นมาสูงมาก อนาคตต้องขาดแน่ๆ 

ตอนนี้ค่าครองชีพสูงขึ้นประชาชนรายได้รายได้เท่าเดิม จึงอยากให้รัฐบาลควบคุมราคาสินค้าโดยเฉพาะวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารปรุงอาหารอย่าให้ปรับตัวสูงขึ้นมาก

โดยเฉพาะข้าวและน้ำมัน หากวิกฤติไปกว่านี้จะแย่ อยากให้รัฐบาลควบคุมราคาวัตถุดิบปรุงสินค้าไม่อยากให้ขึ้นไปกว่านี้ สำคัญที่สุดคือ ข้าวสารและน้ำมัน