เชฟเกตาโน่เอาใจคนรักอาหารซิซีลีด้วยสูตรลับเฉพาะจากบ้านเกิดของเชฟฯ อาทิ Sicilian red prawn, lemon curd and mullet roe กุ้งแดงซิซีลี เสิร์ฟพร้อมกับเลม่อนเคิร์ดและปลากระบอก traditional maccheroni with sardine and bread crumb มักกะโรนีแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมกับปลาซาดีน โรยเกล็ดขนมปัง และ grilled wild sea bass, and cod tripe in plankton marino ปลากระพงย่าง เสิร์ฟพร้อมกับกระเพาะปลาคอดและซอสแพลงก์ตอนทะเล
