อร่อยปักหมุด : Savelberg ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์ดัชท์ จากเชฟระดับมิชลินสตาร์ ถนนวิทยุ

ร้านตกแต่งในสไตล์ โมเดิร์นยูโรเปี้ยน มีสองชั้น แบบมีโถงโปร่งสูงให้ความโล่งสบาย กับกระจกสูงรอบด้าน เปิดรับบรรยากาศภายนอก กับสีขาวสะอาดเป็นหลัก และตัดด้วยสีส้มให้ความรู้สึกสดดใส โดยมีพื้นที่ชั้น 2 เป็นบาร์สำหรับดื่มและห้องส่วนตัว

ในเรื่องของวัตถุดิบคัดสรรและนำเข้ามาจากต่างประเทศเกือบทั้งหมด ส่วนพืชผักนั้น จะเน้นใช้ผักคุณภาพจากโครงการหลวง

ทางร้านให้บริการทั้งแบบเป็นจานและเป็นเซ็ท

4 course menu all dishes marked with one *. THB 3,000

6 course menu all dishes served marked with one * & two **. THB 3,900

8 course menu all dishes served. THB 4,800

ราคานี้ยังไม่รวมเครื่องดื่ม

โดยวันนี้ผมได้ทานทั้งแบบ A la cart และ อาหารบางจานภายในเซ็ท

เรามาเริ่มกันกับ Griled water melon แตงโมย่างกับเบค่อน รองด้านล่างด้วย Olive Powder เป็นรสชาติแปลกใหม่สำหรับผม แตงโมหวานๆที่ผ่านการ Grill จะออกรสหวานฉ่ำขึ้น กับรสสัมผัสที่ไม่เหมือนใครของ Olive Powder ชื่นใจครับ

Lobster Lobster, pomelo, caviar & yuzu dressing THB 1,300 เริ่มด้วยเมนูสดชื่นอย่าง Lobster เสิร์ฟกับส้มโอของบ้านเรา พร้อมคาเวียร์และน้ำสลัดยูสุ

Seabass Burn seabass with scallop tartare, cucumber, seaweed & rice cracker (อยู่ใน set menu) เนื้อปลากะพงกับหอยสแกลลอปทาทาร์ กับแตงกวาและข้าวเกรียบข้าว

Sole Roasted sole, raisins, BBQ potato, sous vide white cabbage & jus with capers THB 1,900 เนื้อปลา Sole ย่าง ลูกเกด กับมันฝรั่งย่าง กะหล่ำปลีขาวซูวี กับน้ำคั้นจากลูกเคเปอร์

Cape Grimm Grass Fed Beff from the Big Green Egg, with hutspot & Madeira sauce THB 1,900 เนื้อวัวแบล็กแองกัสจากนิวซีแลนด์ที่กินแต่เฉพาะหญ้า เสิร์ฟกับ มาเดียร่าซอส เนื้อสุกกำลังดี ให้ความรู้สึกนุ่มแต่ไม่ยุ่ย กับซอสมาเดียร่าที่มีส่วนผสมหลักอย่างไวน์แดง หวานเค็ม กลมกล่อม

ปิดท้ายด้วยของหวาน Citrus Tangerine cake with yuzu mousse, pomelo juice & lemon grass ice cream (อยู่ใน set menu) เค้กส้ม กับ มูสส้มยูสุ เสิร์ฟกับน้ำส้มโอและไอศครีมตะไคร้ ให้ความหอม สดชื่นจากเมนูส้มที่หลากหลาย ตัดกับไอศครีมตะไคร้รสโดดเด่น ตกแต่งด้วยทองคำเปลว

เชฟ Henk Savelberg

Savelberg Thailand

Oriental Residence Bangkok

110 Wireless Road, Lumpini

Patumwan Bangkok 10330

โทร. 02 252 8001

เวลาเปิดบริการ

จันทร์ถึงเสาร์

มื้อกลางวัน 12:00 14:30

มื้อเย็น 6:00 22:00