Cooking is Fun : กะพงทอดซอสกะปิหวาน

สวสัสดีครับ วันนี้ Cooking is Fun โดย น้าคม ภูมิใจนำเสนอ ของดีของเด็ดจากเพชรบุรี นั่นคือ น้ำตาลโตนดจาก ต้นตาลแท้ๆ
หอม หวาน อร่อย กินเปล่าก็อรอ่ยแล้ว แต่น้ำตาลจะขึ้นเอา 5555+

น้ำตาลโตนดมีความหอมมันอร่อยมาก ทำยากครับ กว่าจะได้ซักิโล ใช้น้ำตาลสดเป็น 10 โลเลย ราคาอยู่ที่กิโลละ 100-140 บาท แล้วแต่ร้าน
แต่ขอให้เป็นของจริง คุ้มมากๆ เลยเอาติดมือกกลับ กทม. มาทำเมนูกัน เพชรบุรียังมีสภานที่เที่ยวและสถานที่กินอีกมากมาย ทั้งทองม้วนแม่เล็ก ขนมหม้อแกงแม่ปิ่น ผัดไทท่ายาง ขนมจีนทอดมัน ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง โอย สารพัด ร้อนนี้ไม่รู้ไปไหน แนะนำเพชรบุรีครับ มีทั้งป่าเขาอย่างเขื่อนแก่งกระจาน เขาพะเนินทุ่ง และทะเลอย่างชะอำ เริ่ด 5555+

กลับมาต่อกันที่ กะพงทอดซอสกะปิ นอกเรื่องซะเยอะ แบบว่ามันอิน 5555+

เตรียมของจ้า จิรออัลลัยยยยย
- กะพงตัวกำลังกิน 5-6 ขีด ผ่าแบะกลาง สั่งเค้าทำ ทำเองพินาศ 5555+
- กะปิคลองโคน 2 ชช
- น้ำตาลโตนด 2 ชต
- น้ำมันทอดปลา เยอะๆ ท่วมปลา
- น้ำมันผัดราด 1 ชต
- น้ำเปล่า 1 ทัพพี
- หอมแขก มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ ผักชีแต่งหน้า

วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อน ค่อยใส่น้ำมัน กะให้ท่วมตัวปลา

นำปลาลงทอดไฟแรง ให้สุกแบบกรอบนอก นุ่มใน
นำปลาขึ้นพัก

ตั้งกะทะใหม่ ใส่น้ำมันใหม่ 1 ชต
นำกะปิลงผัดยีกับน้ำมันพอหอม ไฟกลาง ค่อนเบา

ใส่น้ำตาลโตนด ยีพร้อมน้ำ 1 ทัพพี

เคี่ยวพอเหนียวใส ปิดไฟใส่ถ้วยจัดจาน

สับมะม่วงดิบใส่ หั่นหอมแขก พอจะกินราดน้ำซอสบนตัวปลาให้ทั่ว โรยด้วย หอมแขก มะม่วงดิบ แต่งด้วยผักชี กิน อร่อยยยย 555

ขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ
#CookingIsFun #น้าคม