Cooking is Fun : น้ำพริกเผากุ้งแห้งสูตรโบราณ

สวัสดีครับ วันนี้ Cooking is Fun โดย น้าคม ไปชิมอาหารมาร้านนึง เป็นอาหารเอเชียใต้ของเรา เค้าเสิร์ฟข้าวไก่สะเต๊ะ และมีน้ำพริกวางมาด้วย รสชาติออกจะมีผงกะหรี่ผสมอยู่ ทำให้นึกว่าถ้าเป็นน้ำพริกบ้านเราก็ดีสิ แน่ะ วันนี้เลยจัด น้ำพริกเผากุ้งแห้วสูตรโบราณ ถามแม่เอา 5555ทำใส่กระปุก ใส่ตู้เย็นไว้ เก็บได้เป็นเดือน ไม่มีสารกันบูด แถมได้รสชาติตามที่เราต้องการ เอาไปใส่ ต้มยำน้ำข้น ผัดพริกเผา ผัดหอยลาย ใส่ไข่เค็ม โอยยยย สารพัด เอนกประสงค์สุดๆ จัดสิครัช รออะไรอยู่ ลุยยยยยยน้ำพริกเผาไม่ได้ยาก ยากตรงเตรียมของนี่ละ 5555 เริ่มเลยยยยวัตถุดิบ1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1 ถ้วย ล้างน้ำ แช่น้ำไว้2. หอม1 ถ้วยแกะเปลือกหั่นเล็กๆได้โขลกง่าย3. กระเทียมไทย1 ถ้วยแกะเปลือก4. กุ้งแห้ง ครึ่งถ้วย ล้างน้ำ แช่น้ำไว้5. กะปิ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ6. น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ค่อยๆปรุง เอารสที่ชอบ ประมาณ อย่างละ 2 ชต กำลังดี ขึ้นอยู่ที่ว่า กุ้งแห้ง กะปิ คุณเค็มมั๊ยด้วย ค่อยๆปรุงไป ชิมไปนะ7. น้ำมันสำหรับผัด 1 ถ้วย ผมใช้น้ำมันถั่วเหลือง กลิ่นกลางๆดี

วิธีทำคั่ว หอมกระเทียม ไหม้นิดๆ พองาม โขลกกกก

สรงพริกใหญ่มาคั่วไฟพอเกรียมๆ หั่นเล็กๆแล้ว โขลกกกกคั่วกุ้งแห้งแช่น้ำ โขลกกกกใส่กะปิ เอาลงผัดน้ำมัน ไฟเบาๆผัดไปเรื่อยๆ ปรุงไปด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

เสร็จแล้ว เฮ้ย ง่ายอ่ะ 5555+

เมนูแรกเลยสำหรับน้ำพริกเผาคือออออออ ข้าวคลุกน้ำพริกเผาก้นกระทะ 5555

เสิร์ฟกับผักสดนานาชนิดและไข่ต้ม ฟินนนนน

จะปรับเอาไปทำเมนูอื่นๆก็ได้นะครับ อร่อย ปลอดภัย เราทำเองขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ ^^#41kitchen #น้าคม #CookingIsFun