ชวนชิม! สลัดมงคลต้อนรับตรุษจีนที่ "ฮั่วเซ่งฮง"

"ฮั่วเซ่งฮง" เปิดครัวต้อนรับลูกค้ามานานกว่าครึ่งศตวรรษ เริ่มตั้งสาขาแรกที่เยาวราชปี 1956 จุดเริ่มต้นอยู่ที่ย่านเยาวราช ไชน่าทาวน์ของเมืองไทย และได้มีการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ด้วยสโลแกน"อร่อย คุ้มค่า คุ้มราคา" ที่มีความอร่อยให้เลือกสรรกว่า 200 เมนู ทั้งอาหารจีน ไทย ซีฟู้ด หม้อไฟ อาหารจานเดียวจนถึงบะหมี่ฮ่องกง และติ่มซำ

จึงทำให้ "ฮั่วเซ่งฮง" ที่เป็นภาพจำของใครหลายคนก็คือเป็นร้านอาหารที่ต้องมี "วาระ" ถึงจะมาทาน อย่าง วันรวมญาติ วันเลี้ยงฉลองหรือวันพิเศษอื่นๆ แต่ปัจจุบันนั้น "ฮั่วเซ่งฮง"ได้ปรับแนวคิดใหม่ก็คือ Family restaurant ที่สามารถเข้ามาได้ทุกวัน จะมา 2คน หรือ 4 คน ก็มีที่นั่งในมุมสบายๆให้ได้ชิลๆกันอีกด้วย

สำหรับบรรยากาศร้านสาขาใหม่ๆอย่างที่ เมกาบางนา นั้นก็ตกแต่งได้น่ารัก สไตล์คอนเทมเพอรารี่ อาจจะไม่จีนจ๋าตามตำรับเยาวราชแต่การตกแต่งแบบนี้ก็ยังให้ความรู้สึกถึงความเป็น จีน ที่ดูอบอุ่น เป็นมิตรแบบจีนยุคใหม่ ที่วัยรุ่นก็โอเค มีมุมให้ถ่ายรูปได้ หรือ อาม่า อากงก็ยังคงประทับใจ กับโต๊ะมุกสไตล์จีน และมีต้นไม้ประดับรอบๆร้าน

สำหรับการฉลองเทศกาลปีใหม่ไทยและจีนก็เลยมีเมนูสุดพิเศษ "สลัดหยี่ซัง" เสริมความเป็นสิริมงคลให้ชีวิตในราคาสุดคุ้ม 499 บาทเท่านั้น

"สลัดหยี่ซัง (Yu Sheng) หรือโหลเหหยี่ซัง (LoHei Yu Sheng) สลัดมงคลแห่งความสมบูรณ์พูนสุขซึ่งในความเชื่อของคนจีน หยี่ (Yu) หมายถึง ปลา และซัง (Sheng) หมายถึง ดิบ ซึ่งก็คือเนื้อปลาดิบอันหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง โดยวัตถุดิบที่ทางร้านเลือกใช้คือเนื้อปลาแซลมอนแล่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำเสิร์ฟพร้อมผักหลากหลายสี ซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ที่เป็นมงคลเป็นเมนูที่นิยมทานในช่วงเทศกาลปีใหม่เพื่อเป็นการเสริมความมงคลในชีวิต เมนูนี้จะขายถึงแค่วันที่28 กุมภาพันธ์ นี้เท่านั้น

ส่วนเมนูอาหารอื่นๆนั้นมีให้เลือกหลากหลายมากๆรสชาติก็ถูกปากคนไทย เพราะเป็นสูตรอาหารสไตล์แต้จิ๋วผสมกับความเป็นไทย ที่ปรับปรุงสูตรลับเฉพาะ"ฮั่วเซ่งฮง" และวัตถุดิบนั้นก็จะได้มาตราฐานเดียวกันหมดทั้ง17 สาขา เพราะ เจ้าของร้าน ทั้ง 3 ท่าน 1.คุณพิสุทธิ์พิริยเลิศศักดิ์ 2. คุณกนกวรรณพิริยเลิศศักดิ์ และ3. คุณจิรวรรณพิริยเลิศศักดิ์ เป็นผู้ดูแลเองตั้งแต่ขั้นตอนการสั่งของสดเข้ามาที่ครัวกลาง

เริ่มกันที่ "ปูผัดผงกระหรี่" จะใช้ปูเนื้อในการปรุง จะคิดราคาตามน้ำหนักซึ่งเราสามารถเลือกได้ที่หน้าร้านจะแปะราคาไว้อย่างชัดเจนซึ่งราคาที่เห็นก็จะรวมค่าทำ ค่า ปรุงเรียบร้อยแล้ว

ปลากะพงเจี๋ยนพริกไทยสด จานนี้ราคา450

ใครที่สั่งจานปลาอาจจะต้องรอนิดนึงแต่ไม่ช้าเพราะเคล็ดลับของที่นี่คือการปรุงสดใหม่ ปลาจะทอดใหม่ทุกครั้งที่สั่ง เครื่องเทศเครื่องปรุง ก็เช่นกัน จะทำสดใหม่จานต่อจานไม่มีทำค้างไว้แน่นอน

ผัดจับฉ่ายฮั่วเซ่งฮง ราคา 250 จานนี้เป็นการประยุกต์เองต่างจากที่อื่นแน่นอน

หน้าตาอาจจะคล้ายแต่รายละเอียดไม่เหมือน ด้วยการใส่หมูกรอบ ที่กรอบ อร่อย พร้อมกับซีฟู๊ดสดๆ

ออส่วนกรอบ ราคา 180 จานนี้อร่อยม๊ากกกกขนาดว่าเฟรม แอบถ่ายรูปอยู่นาน และกินตอนที่ไม่ร้อนแล้ว ยังกรอบ และอร่อยรับรองว่าเด็ด

สายรุ้งหม้อไฟ ราคา 420 เหมาะกับคนที่ชอบซดน้ำร้อนลวกจิ้มก็ได้ น้ำซุปกลมกล่อมคล่องคอมากๆ

เผือกหิมะ ราคา 300 จานใหญ่มาก กรอบนอกนุ่มใน ไม่หวานมากมันๆปิดท้ายล้างปากได้ครบรส

ส่วนใครที่ชื่นชอบเมนูของหวานแบบเย็นๆก็มีให้เลือกหลากหลายทั้งไอศกรีม ฟรุ๊ตสลัด หรือจะของร้อนเอาใจอาม่า อย่างบัวลอยน้ำขิง ก็ชื่นใจ

อีกหนึ่งสิ่งที่ติดมือกลับบ้านมาแบบไม่รู้ตัวก็คือซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวหมักธรรมชาติ ไม่มีสารปรุงแต่ง ผู้ที่จำกัดโซเดียมสามารถทานได้ รสชาติคือไม่เค็มไปมันดีมากจนต้องถามเชฟว่าใช้อันนี้หรอก็เลยได้ติดไม้ติดมือกลับบ้านมา เพราะขวดละ 35 บาทเองจ้า เหมามาเลยอร่อยทุกขวดอิอิ

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่

Facebook : oneday with famframe

IG : famframe