ปฎิเสธไม่ได้ว่า บริษัท เป๊ปซี่-โคล่า (ไทย) เทรดดิ้ง จำกัด ในเครือเป๊ปซี่โค ผู้ผลิตจัดจำหน่าย เลย์ ถือเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการของธุรกิจมันฝรั่งแปรรูปที่ผลักดันให้ตลาดมันฝรั่งทอดกรอบมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องโดยในปี 2560 ที่ผ่านมาตลาดมันฝรั่งทอดกรอบมีมูลค่าสูงถึง 10,612 ล้านบาท และมีอัตราเติบโตอยู่ที่8.9%.
ด้านกรรมการผู้จัดการ กลุ่มธุรกิจขนมขบเคี้ยว บริษัท เป๊ปซี่-โคล่า ไทย เทรดดิ้ง จำกัด เคิร์ธ พรีชอว์ บอกว่า. ปัจจุบันตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 36,000 ล้านบาท ซึ่งมันฝรั่งทอดกรอบถือเป็นเซ็กเมนต์ที่มีอัตราการเติบโตสูงที่สุด คือ 14%ในช่วง10เดือนแรกของปี2561. และเป็ปซี่โคได้ส่งเสริมการเพาะปลูกและรับซื้อมันฝรั่งจากเกษตรกรไทยประมาณ 3,500 ราย ครอบคลุมพื้นที่การเพาะปลูกรวมกว่า 22,000ไร่ ปัจุจบันตลาดขบเคี้ยวในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 36,000 ล้านบาท ปีที่ผ่านมาเติบโตประมาณ6%ถ้าเจาะลึกตลาดขนมขบเคี้ยวที่เป็นมันฝรั่งทอดกรอบมูลค่าตลาดอยู่ที่ประมาณ11,000ล้านบาท มีอัตราการเติบโตประมาณ14% และคิดว่าปี2019น่าจะมีการเติบโตอยู่ประมาณ5-6%ส่วนขนมเลย์คาดว่าจะโตมากกว่าตลาด
ขณะที่เกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งในอำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ บุญศรี ใจเป็ง อายุ68ปี บอกถึงการเพาะปลูกมันฝรั่งในประเทศไทยมีผลผลิตประมาณ 2-3ตันต่อไร่ซึ่งไร่ของลุงบุญศรีได้มีการทดลองปลูกร่วมกับภาครัฐและเอกชนมานานกว่า 20 ปี โดยปัจจุบัน มีพื้นที่เพาะปลูกมันฝรั่งรวมกว่า 1,500ไร่ต่อปีและสามารถสร้างผลผลิตมันฝรั่งได้สูงถึง5ไร่ต่อปี
ถึงแม้มันฝรั่งถึงจะไม่ได้เป็นอาหารหลักของคนไทยแต่ก็ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออุตสาหกรรมอาหารและขนมขบเคี้ยวที่มีมูลค่านับหมื่นล้านบาทและ มีบทบาทที่สำคัญต่อภาคเกษตรกรรมที่สร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับเกษตรกรไทยกว่า 10,000ครัวเรือน ซึ่งมีเม็ดเงินหมุนเวียนในระบบเกษตรไทยเป็นจำนวนมากกว่า 1,270ล้านบาทต่อปี